Knife Care

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Como cualquier artículo de calidad hecho a mano, los cuchillos de Forja Silva  funcionarán mejor y durarán más si se les brinda el cuidado y el tratamiento adecuados. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a mantener su cuchillo en óptimas condiciones.

• Lave a mano (o al menos enjuague y seque) la hoja de su cuchillo después y entre usos. El carbono tiene tendencia a reaccionar con alimentos ácidos (especialmente frutas y proteínas). Mantener su cuchillo limpio ayuda a reducir el tiempo de reacción.
• NO permita que la comida y el exceso de humedad permanezcan en su hoja, ya que esto hará que su cuchillo se corroa y comience a oxidarse.
• NUNCA meta su cuchillo en el lavavajillas ni lo deje reposar o remojar en agua. Esto es extremadamente difícil para todos los materiales de su cuchillo.
• SIEMPRE asegúrese de que su cuchillo esté completamente seco antes de guardarlo.

Pátina: Con el tiempo y el uso, su cuchillo desarrollará una capa delgada, llamada pátina, en la hoja, que es causada por la reacción entre el metal, los alimentos que está cortando y el aire circundante. Cada pátina es única y es algo bueno, ya que ayudará a proteger su cuchillo de la corrosión innecesaria.

Mango de madera: La mayor parte de la madera del mango que utilizo está estabilizada, sin embargo, si su cuchillo tiene una madera no estabilizada (como Ebony o Cocobolo), es una buena práctica mantenerla bien aceitada para evitar que se seque o se agriete. Recomiendo Tried & True Danish Oil o Camellia Oil (disponible en EpicEdge.com)

Mango de Resina Flex: No es necesario un cuidado en especial debido a que la resina tiene la ventaja de ser un material sintético resistente a químicos , ácidos, tolera bien los cambios de temperatura, aun asi es recomendable no exponerlos a temperaturas mayores de 50 °C . 

Almacenamiento: para proteger el filo de su cuchillo y mantenerlo afilado por más tiempo, le recomiendo guardar su cuchillo en un bloque de cuchillos universal, en una barra magnética o guardarlo en un protector de borde de plástico.

Mantenimiento: ¡ Cuida tu cuchillo y él te cuidará! El mantenimiento de rutina es esencial para mantener su cuchillo en óptimas condiciones.