Knife Care

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Como cualquier artículo de calidad hecho a mano, los cuchillos de Forja Silva funcionarán mejor y durarán más si se les brinda el cuidado adecuado. A continuación, te compartimos los consejos esenciales para mantener tu pieza en óptimas condiciones.

• Lava a mano (o al menos enjuaga y seca) la hoja de tu cuchillo después y entre usos.
• El acero al carbono tiene tendencia a reaccionar con alimentos ácidos (especialmente frutas y proteínas). Mantener tu cuchillo limpio ayuda a reducir el tiempo de reacción.
• NUNCA metas tu cuchillo en el lavavajillas ni lo dejes reposar o remojar en agua. Esto daña severamente tanto el acero como los materiales del mango.
• SIEMPRE asegúrate de que tu cuchillo esté completamente seco antes de guardarlo. No permitas que la comida y el exceso de humedad permanezcan en la hoja, ya que esto provocará corrosión y óxido.

• Con el tiempo y el uso, tu cuchillo desarrollará una capa delgada llamada pátina en la hoja, causada por la reacción natural entre el metal, los alimentos y el aire.
• Cada pátina es totalmente única y es algo positivo, ya que actúa como una capa protectora natural que ayuda a prevenir una corrosión más agresiva.

• Mangos de Madera: Aunque la mayor parte de la madera que utilizamos está estabilizada, si tu pieza cuenta con madera natural no estabilizada (como Ébano o Cocobolo), es una excelente práctica mantenerla bien aceitada para evitar que se seque o se agriete. Recomendamos Tried & True Danish Oil o Camellia Oil.
• Mangos de Resina: Al ser un material sintético, no requieren un cuidado especial; son resistentes a químicos y ácidos, y toleran bien los cambios de temperatura. Aun así, se recomienda no exponerlos a temperaturas mayores a 50 °C.

• Naturaleza del corte: Como toda pieza de corte profesional, es completamente natural que el filo se vaya desgastando con el uso continuo.
• Superficies de corte: Evita en la medida de lo posible cortar sobre superficies de cerámica, vidrio o piedra, ya que estas reducen drásticamente la vida del filo. Prefiere siempre tablas de madera o polietileno.
• Evita maltratos: No utilices la hoja como palanca, desarmador o para cortar materiales duros para los que no fue diseñada (huesos muy densos, metales o plásticos rígidos).

• Para proteger el filo y mantenerlo en óptimas condiciones por más tiempo, te recomendamos guardar tu cuchillo en un bloque universal, una barra magnética o utilizando un protector de borde.
• Nota importante: Evita dejar la pieza guardada dentro de la funda de piel por largos periodos. La piel puede absorber humedad ambiental y manchar u oxidar la hoja. Utiliza la funda estrictamente para su transporte.

• Mantenimiento en casa: Si notas que el filo pierde su desempeño por el uso normal (debido a que los bordes microscópicos se van redondeando), se recomienda utilizar una chaira de cerámica para devolverle la mordida y dejarlas como nuevas de forma rápida y sencilla.
• Servicio profesional en Chihuahua: Todas nuestras piezas cuentan con respaldo directo en tienda y taller en Chihuahua. Puedes traer tu cuchillo cuando lo necesites para un servicio profesional de limpieza, mantenimiento y reafilado para que la pieza siempre rinda como el primer día. 

Como cualquier artículo de calidad hecho a mano, los cuchillos de Forja Silva  funcionarán mejor y durarán más si se les brinda el cuidado y el tratamiento adecuados. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a mantener su cuchillo en óptimas condiciones.

• Lave a mano (o al menos enjuague y seque) la hoja de su cuchillo después y entre usos. El carbono tiene tendencia a reaccionar con alimentos ácidos (especialmente frutas y proteínas). Mantener su cuchillo limpio ayuda a reducir el tiempo de reacción.
• NO permita que la comida y el exceso de humedad permanezcan en su hoja, ya que esto hará que su cuchillo se corroa y comience a oxidarse.
• NUNCA meta su cuchillo en el lavavajillas ni lo deje reposar o remojar en agua. Esto es extremadamente difícil para todos los materiales de su cuchillo.
• SIEMPRE asegúrese de que su cuchillo esté completamente seco antes de guardarlo.

Pátina: Con el tiempo y el uso, su cuchillo desarrollará una capa delgada, llamada pátina, en la hoja, que es causada por la reacción entre el metal, los alimentos que está cortando y el aire circundante. Cada pátina es única y es algo bueno, ya que ayudará a proteger su cuchillo de la corrosión innecesaria.

Mango de madera: La mayor parte de la madera del mango que utilizo está estabilizada, sin embargo, si su cuchillo tiene una madera no estabilizada (como Ebony o Cocobolo), es una buena práctica mantenerla bien aceitada para evitar que se seque o se agriete. Recomiendo Tried & True Danish Oil o Camellia Oil 

Mango de Resina Flex: No es necesario un cuidado en especial debido a que la resina tiene la ventaja de ser un material sintético resistente a químicos , ácidos, tolera bien los cambios de temperatura, aun asi es recomendable no exponerlos a temperaturas mayores de 50 °C . 

Almacenamiento: para proteger el filo de su cuchillo y mantenerlo afilado por más tiempo, le recomiendo guardar su cuchillo en un bloque de cuchillos universal, en una barra magnética o guardarlo en un protector de borde de plástico.

Mantenimiento: ¡ Cuida tu cuchillo y él te cuidará! El mantenimiento de rutina es esencial para mantener su cuchillo en óptimas condiciones.